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热播的纪录片《风味人间》，有没有戳中你的味觉呢？

2022-01-22 14:22:01

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正在腾讯视频热播的纪录片《风味人间》在全球视野里审视中国美食的独特性，在历史演化过程中探究中国美食的流变，深度讨论中国人与食物的关系，并勾勒出恢弘的中华美食地图，从美食中折射出中国人民族个性的侧面。运用超微观摄影、显微摄影等拍摄方式，将视角缩小到“分子级”，去窥见食物细微的变化和纹理。摄制组利用这些拍摄手法，可以让观众看到在腌制的过程中，细小的盐粒是如何一点点渗入到肉里；也可以看到卤水与豆浆相遇后，如何凝结成豆腐。这类镜头只占据整个片子的3%，但却需要花很多心思。所有的纪录片都是这样吗？小编带大家来了解一下纪录片。

纪录片的解说专业性很强

纪录片叙事的主要功能是介绍和叙述无法简单用图片表达的内容，如新闻元素和节目内容。有时导演的感受通过评论来表达，或者对节目内容做一些评论。目的是给观众进一步的解释，帮助他们加深对画面内容的理解，增强画面的感染力。纪录片解说不是一个可以独立独立存在的作品，为了发挥其作用，它必须与画面相匹配，甚至文本的长度以及播放节奏都受到严格限制。在内容方面，解说不应该重复图片的内容，也不要太直接地暴露出来。相反，解说应该着重解释图片的背景材料，回答图片中缺失的历史、知识和材料的问题，从而扩展图片的表达能力，引发读者联想，发展主题。

纪录片解说需要技巧

纪录片是记录现实的一种艺术形式。因此，在向观众呼吁画面和场景的真实性的同时，也应该注意给观众带来听觉上的真实性。纪录片中的“记录”一词包含了在记录过程中客观存在的各种声音，包括人或事物发出的声音、自身活动发出的声音等。它真实、逼真、表意。因此，在解说时，必须注意自己的感受、语调和声音控制。还要注意叙述。叙事的基本功能是解释、补充和升华画面。纪录片叙事的恰当运用无疑会使内容更加完整和清晰。

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