梧州六堡茶纪录片解说词

梧州六堡茶纪录片解说词

山野寻茶系列之六堡黑茶：雅香

同期：（开始使用…..冲泡六堡茶的慢镜头）城市控镜头里还要夹杂茶厂的杉木仓库镜头,

解说：到广西的梧州采访六堡茶，是有一丝犹豫的。六堡茶属于黑茶，而黑茶在制造过程中的长时间发酵，往往会使茶叶本身原产地的不同,带来的区别消失。但最后还是成行了。因为在诸种黑茶中，无论是六堡的新茶还是老茶，均有丝丝雅致的气息，与一般的黑茶只有醇厚的味道截然不同。

解说：老居是梧州当地的六堡茶爱好者。从2003年才开始接触，但是家里已经收藏了不少各个年份的六堡茶。而且手里最多的就是梧州茶厂的六堡茶。

字幕：1953年梧州茶厂成立，生产六堡茶供应海外，但是这茶在本地反而逐渐淹没。目前本地最远的老六堡茶可以追溯到上世纪60年代，气味沉着，很是珍贵。

解说：走进六堡茶厂，恍如进入上世纪。老厂房全部保留了下来。最古老的六堡茶是揉捻和堆放后的毛茶，要经过双蒸双压的工艺——这是在加速茶叶的发酵和陈化，和任何黑茶的原理一样，经过双蒸双压后，本来还有点涩的毛茶也就陈化了一半，口味会变得醇熟起来。

解说：梧州本来就是典型的潮湿亚热带，否则这里也不会发明龟龄膏这种去湿热的妙物。山洞本来都是干燥的，可是在这里不同，还没有走进茶窖，就感觉到洞中空气中的湿润感，比别处尤甚，扑面而来的发酵中的茶气，药味，草味，混杂在一起。

字幕：难怪说六堡茶像白酒，去过的很多酒厂都有大酒窖以便存酒，这个潮湿的茶窖，其实就是后期发酵的湿仓。

解说：在茶窖存放几个月后的茶叶移往杉木仓库。这个仓库全部是木头包围，有一定的吸水性能，进行干仓发酵。

字幕：六堡茶厂里面最珍贵的，就是这个600多平方米的杉木仓库，还有那个4000多平方米的陈化茶窖。六堡茶主要秘密就在这两个储藏仓库里。

同期:在老居家,他约几个朋友品老六堡。

解说：终于在老居这里见到了彭庆中，他是当地人，热爱六堡茶，很早就去马来西亚寻找老六堡，也走了很多当地山区，是当地六堡茶的研究权威。

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同期：彭庆中谈论六堡茶。

解说：按照彭庆中的研究，不仅仅广西独有的桂青种是制作六堡的好原料，而且梧州地区独有的六堡种，更是六堡茶的最佳原料。

字幕：“产于本地的六堡茶，事实是得益于梧州本地生长的茶树，这里温度很高，一年平均下来也是21.6度，气候又湿润，年降雨量要1200毫米，土层深，茶树一年四季都在生长中，在这里讲究的是‘社前茶’，大约农历二月初二这里要搞春社活动，而社前就是农历二月初二之前，是早于全国多数产区。”

解说:传说中的六堡种只在大山深处…彭庆中和老居一早就带我们进山，去探访一个几乎与世隔绝的村落——黑石村。

梧州周围的山头多圆，上面野树杂草横生，给人的印象很是荒凉。去黑石村的路上，几乎没有茶园

解说：整个村落人烟稀少，在一片环行的山脉中，有数块裸露的黑色岩石，特别醒目。与此同时，一片茶林展现在我们面前。

采访彭庆中：为什么要到这个黑石村，这里的土壤有什么特点，对茶叶生长有什么好处。(只要一两句同期,精华的)

解说：这里的树丛极小，萎缩在阳光之中，看上去像营养不良，但走进茶丛中，才发现奥秘：这些茶树树杆并不细，有的已经四五十年。从春天到现在，只发了一次芽。吸收了大量土地的养份。

同期：（陈醒丽和姐姐在茶园说事。）

解说：陈醒丽一家世代居住在这里。兄弟姐妹共同管理着好几片茶园,那茶园里的茶树，细看十分壮实，芽头全部发紫，也就是传说中花青素很高的紫芽。

采访彭庆中：为什么会长出紫芽？(一两句就好)

解说：不仅如此，茶园附近全是各种高大的树木，形状美丽，散发着浓郁的芳香，一问才知道，这些都是香料树种，有八角树，还有大批肉桂树。

解说：陈醒丽的兄弟姐妹，不但种茶而且还专门做最传统的六堡茶。和厂茶机器加工不同，他们茶青需要揉捻和烘干五遍，从青茶到毛茶，需要四个整天的时间，做完了之后，就直接进陶罐或者竹筐。所存的茶，都是这样直接入缸。也就是没有蒸压，没有干湿仓，也没有任何后天加速发酵过程的传统茶。

这才是最传统，最乡野的六堡茶。